Fisk och skaldjur /. Det vietnamesiska köket är min favorit inom de asiatiska köken och nudelsallad eller soppa är nästan alltid det jag väljer när jag äter på vietnamesiska restauranger
Tanken var att försöka efterlikna ett recept som var ett av mina bästa snabbrecept då jag fortfarande åt fisk (detta) så jag bytte ut tonfisk mot kikärter och hoppades på det bästa
I löööv thaimat, sushi och annat japansk, kinabufféer, vietnamesiskt, mongoliskt. I lördags kom fiskbilen och leverade den fisk och de skaldjur vi beställt
Som jag ser det är en god fisksås grunden till en lyckad vietnamesisk måltid. Börja med att lägga vitlök, chili och socker i en mortel och mortla tills du fått en någorlunda slät pasta, tillsätt sedan limejuice och fisksås och blanda väl
Men än så länge har det vietnamesiska köket klarat sig förhållandevis bra från den utnötande överexploateringen, och Restaurang Asien håller sig alltjämt till det sydöstra hörnet av världsdelen
Innan vi åkte var jag lite nervös över att jag skulle hamna i ett land av fläsk och fisksås, men även om vietnameserna verkligen älskar kött, fanns det gott om vegetariska alternativ
Undrar om det var mitt undermedvetna som fick mig att rulla vietnamesiska vårrullar förra veckan. Fisk kryddad med chili, spiskummin och koriander, Margarita, svarta bönor, vitkål, mangosalsa med tequila, guacamole och en salsa på tomatillos
Det vietnamesiska ordet för att äta, ”an”, betyder ”äta ris”. ex mycket fisksås, soja, ingefära, citrongräs, chili, färska örter, räkpasta, stjärnanis, kryddnejlikor, limeblad, lök och vitlök
![[kjøkkentjeneste]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Fse%2Fsites%2F82e3bdc96743255c2c7b33bbe2b0ec504ca020b842284d4cc90ff5dea8e406b4.jpg&w=85&h=85&c=1&fallback=avatar){kind=avatar}
